大粒な丹波黒大豆に匹敵する大きさの白大豆です。味が濃く甘みもたっぷり、塩ゆですると栗のような味に。普段の料理の他、豆乳や豆腐、お味噌作りにもおすすめです。 【めぶき農房】 丹波篠山の地で、農薬や化学肥料・畜産堆肥を使わずに大豆、小豆、もち米などを栽培しています。 耕したり多くの肥料を与えなくても自然の循環が起こる森や山のような環境をお手本に、 たくさんのいきもので溢れる畑を目指しています。