オーガニックの小麦粉を使用した食パン。 酵母は果実酵母。 約10時間・・・低温で発酵させるんだけどね、寒い日は常温、暑い日は冷蔵庫で発酵させたり、生地の捏ね始めの時間等、その日の温度によって発酵状態を調整しているの。 でね、焼き時間も約１時間半かけて低温から温度を上げて焼いていくの。発酵も焼く時間もゆっくりと時間をかけることで、酵母の風味がふんわり・・・おいしっ♪ 『 トースト後は何もつけずに食べる方が美味しいねっ！ 』 とお客様によく言われるんだぁ。うんうん！確かにそう！な〜んにもつけずに食べても、サイコーに美味しいよっ♪